Mengen Kavurması Tarifi!


Abone Ol

+ -

Az malzemeli çok lezzetli bir et yemeği yapmaya ne dersiniz? Mengen kavurması işte bu özelliği taşıyan lezzetli yemeklerden biri. İşin güzel yanı malzemeler en kolay ulaşabileceğiniz türden. Adını yöresinden alan ve her sofraya eşlik eden muhteşem bir lezzet. Tarife geçmeden malzemeleri verelim.

4 Kişilik Mengen Kavurması İçin Gerekli Malzemeler

  • Ayçiçek yağı (4 yemek kaşığı)
  • Kuşbaşı dana eti (400 gram)
  • Arpacık soğan (15 adet)
  • Mantar (200 gram)
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • Tuz
  • İhtiyaç kadar kullanmak üzere 1 lt kaynamış su

Hazırlanışı

200 gr mantarı temizleyip ikiye bölüyoruz. Ocağa aldığımız tencereye önce yağı koyuyoruz. Yağ kızdıktan sonra etleri içine koyup, etlerin sulanmaması için ocağın altını açıp karıştırarak etleri kavuruyoruz. 1,5-2 dk. Sonra 15 adet ayıklanmış arpacık soğanı, bu etlere ilave ederek karıştırıp, kavuruyoruz.

1.5-2 dk. Kadar sonra içine kestiğimiz mantarları koyarak bir süre karıştırarak kavuruyoruz. 2-2,5 bardak kadar kaynar su koyup tencerenin kapağını kapatıyoruz. Yemek suyunu çekene kadar yani yaklaşık 40 dakika Kadar pişirmeye bırakıyoruz.

Kavurma suyunu çektikten sonra etlerin yumuşaması için tencereye yaklaşık yarım bardak kadar kaynar su ilave ediyoruz. Yemek suyunu çektikten sonra bu işlemi iki kez daha tekrarlayıp yemeğin üzerine damak tadınıza göre tuz, 1 tatlı kaşığı kekik serperek yemeği servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun.

Bu yemekte dikkat edilmesi gereken nokta yemek pişti diye hemen ocaktan almamaktır. Ara ara su ilave etmek ve her ilave ettiğiniz suyun çekmesini sağlamaktır. Sadece son aşamada biraz su kalmalıdır ki yemek kuru olmasın. Böylelikle arpacık soğanlar yemekle özleşir. Tadını, ete ve suyuna verir. Damak tadınıza göre karabiber pul biber gibi ilaveler de bulunabilirsiniz.