Lezzetiyle Meşhur İstim Kebabı!
Rss-feed 
Pilavlarınızın yanında güzel bir cacıkla asla hayır diyemeyeceğiniz bir tarif olan istim kebabı yiyenin damağında tadını bırakan bir lezzettir. Bu tarif oldukça meşhur olan ve her kesime adını duyurabilmiş bir lezzettir. Patlıcanın en güzel hallerinden biri olan islim kebabı bu tarifle herkesin mutfağında yerini alacaktır. Herkesin severek yemiş olduğu istim kebabı çeşitli işlemler ve yöntemler sonrasında oldukça lezzetli bir şekilde sevenlerini ağırlar.
Malzemeler:
- Patlıcan
- Kıyma
- Sarımsak
- Soğan
- Galeta unu
- Yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- İstediğiniz baharatlardan ekleyebilirsiniz.
Hazırlanışı:
Öncelikle uzun patlıcanları dik bir şekilde ince ince kesiyoruz. Daha sonra tavaya konulan bir miktar yağ ile birlikte kızarmaya bırakıyoruz. Bir yandan da içine konulacak olan kıymamızın içerisine yumurtayı kırıyoruz. Daha sonra ince ince doğradığımız soğanları ilave ediyoruz, bununla birlikte istim kebabına tat katan sarımsakları inceleyip içerisine koyuyoruz ve isteğe göre çeşitli baharatları ilave ediyoruz.
Daha sonra ölçülü bir şekilde galeta unumuzu ekliyoruz ve hazırlanmış olan hamuru yoğurmaya başlıyoruz iyice yoğurup harmanladıktan sonra elinizle şekil vermeye çalışsın kıvamına göre un ekleyebilirisiniz. Köftelerimize yuvarlak şekil verdikten sonra başka bir tavaya yağ konularak kızartmaya alıyoruz. Kızaran patlıcanları artı şeklinde hazırlayarak tezgâha alıp ortasına hazırlamış olduğumuz köfteyi ilave ediyoruz. Köfteyi kapatacak şekilde kapatıyoruz ve üzerine dilimlediğimiz biber ve domatesleri de koyup kürdan yardımı ile tutturuyoruz. Daha sonra bir Borcama koyuyoruz ve bir kaba sıcak su ile ilave edip üzerine bir miktar salça ilave ediyoruz.
Salçalı su hazır olduktan sonra borcama ilave ediyoruz ve fırına veriyoruz. Yemeğimiz kızarana kadar yaklaşık yirmi beş ve otuz dakika pişiriyoruz ve fırından alıyoruz. Şimdiden mutfağınıza mis gibi kokular geliyor. Pilavınızın yanına servis edip yemeye başlayabilirsiniz. Afiyet olsun
